«Это специфичная и очень тяжелая работа», — говорит приемщик скота Геннадий Рудик. В скотоубойном цеху Горецкого РАЙПО, кроме него, трудятся еще 6 человек — три бойца, двое подсобных рабочих и уборщик. Благодаря этим людям, жители Горок имеют возможность ежедневно покупать в местных магазинах свежее мясо.
За прошлый год в цеху было убито 4155 голов. Почти три тысячи из них это крупный рогатый скот, еще тысяча — свиньи. Двадцать животных в день — примерная норма, которую выполняют за смену два забойщика. Скот везут из хозяйств Горецкого и других районов. В 2018 году здесь было произведено более 510 тонн мяса. В деньгах это 706 тысяч рублей. Темп роста в действующих ценах составил больше 120%.
Рассказывая о рабочем процессе, он немногословен: «Привозят скот, взвешиваем, загоняем, забиваем, разделываем». Особое внимание уделяется выполнению всех необходимых ветеринарных и санитарных требований. В последнее время система контроля на мясоперерабатывающих предприятиях существенно ужесточилась. «Есть ветврач, лаборатория, где делаются нужные экспертизы. Совместно работаем с ветстанцией, стараемся соответствовать нормам», — объясняет приемщик.
Какое-то время назад здесь была большая текучка с бойцами. Должность эта физически тяжелая, работать приходится вручную — многие не выдерживали такого напряжения.
Сегодня ситуация стабилизировалась. Уже несколько лет состав работников остается постоянным. Среди них есть и женщина. Один из бойцов — парень, получивший специальное профессиональное образование. В Горках ему предложили рабочее место, обеспечили жильем — и он остался.
В цеху борются за улучшение качества мяса и кожевенного сырья. За последнее время модернизировали оборудование: установили шкуросъемник и холодильную камеру, обновили камеру для непищевых отходов.
«Без сплоченного и ответственного коллектива ничего не получится», — уверен Геннадий Николаевич. И перечисляет людей, на которых держится успех цеха. Это — Клавдия Старинская, Максим Силкин, Роман Шаповалов, Анатолий Кругликов, Александр Литовченко. «Мы все просто добросовестно работаем, занимаемся своим делом».
Сергей Владимиров