ИНГРЕДИЕНТЫ
куриная грудка (филе) | 200-300 г |
---|---|
салат Айсерг или Романо (romaine lettuce) | 150-200 г |
помидоры черри | 8-10 шт |
перепелиные яйца | 6-8 шт |
оливковое + сливочное масло для жарки | |
соль | |
свежемолотый перец | |
Для гренок | |
багет (или белый хлеб) | 4-6 ломтиков |
масло оливковое | 1 ст.л. |
чеснок | 1-2 зубчика |
соль | |
свежемолотый перец | |
Для соуса | |
майонез | 150 г |
сок лимона | 1 ст.л. (по вкусу) |
вустерский соус | 1 ч.л. (по вкусу) |
чеснок | 1-2 зубчика (по вкусу) |
сыр «пармезан» или «грана падано» | 30 г (по вкусу) |
молоко или сливки | 2-3 ст.л. |
соль | |
свежемолотый перец |
Пошаговый рецепт с фото
ВИДЕОРЕЦЕПТ
Куриную грудку вымыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами. Натереть филе солью и перцем. В сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным, выложить грудку и обжарить по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяности.
Затем довести до готовности в заранее разогретой(!) до 180°C духовке, около 8-10 минут. Грудку переложить на блюдо, накрыть фольгой и остудить. Охлажденную грудку нарезать ломтиками, соломкой или кубиками.
Приготовить гренки.
Чеснок очистить и порубить. В небольшую миску налить оливковое масло. Добавить в масло чеснок. Дать настояться чесночному маслу 1 час (можно дольше).
Багет нарезать небольшими кубиками. В сковороде разогреть чесночное масло (следить, чтобы чеснок из масла не попал в сковороду, иначе он будет гореть). Выложить нарезанный багет и слегка обжарить в масле около 3 минут. Если гренок много, их можно переложить на противень и досушить в разогретой до 180ºC духовке около 5 минут.
Листья салата хорошо промыть.
Совет. Чтобы листья были более хрустящими, можно замочить их на 1 час в миске с холодной водой.
Салат произвольно нарвать руками и обсушить в карусели для сушки зелени или на полотенце. Перепелиные яйца вымыть, положить в кипящую подсоленную воду и варить 3-4 минуты с момента закипания. Переложить яйца в холодную воду, остудить и очистить от скорлупы. Разрезать яйца пополам.
Помидоры черри вымыть, обсушить и разрезать пополам.
Приготовить один из вариантов соуса «Цезарь» на майонезе или на яйцах. На блюдо выложить листья салата. Сверху разложить куриное мясо и полить салат соусом «Цезарь» (можно перемешать салат с соусом).
Разложить половинки перепелиных яиц, помидоры и по вкусу заправить соусом. Перед подачей посыпать салат гренками.
Приятного вам аппетита!