С 1 сентября перерабатывающие предприятия принимают молоко по новым, более строгим критериям только экстра, высшего и первого сорта. Сырью второго сорта путь закрыт. Вступила в действие новая редакция государственного стандарта СТБ 1598-2006 «Молоко коровье. Требования при закупках». 26 августа в Горках по инициативе заместителя министра сельского хозяйства и продовольствия Игоря Брыло на базе центра повышения квалификации прошел семинар-совещание, на котором представители облсельхозпрода, МГО «Мясомолпром», заместители начальников по животноводству и инспекторы по качеству сельхозпродукции райсельхозпродов, главные ветеринарные врачи районов, директора молокоперерабатывающих предприятий обсудили готовность хозяйств и молочных заводов Могилевщины к переходу на новый ГОСТ.
Открыл мероприятие первый заместитель председателя комитета по сельскому хозяйству и продовольствию облисполкома Михаил Юрченко, который представил нового заместителя по животноводству Сергея Андруша.
Игорь Брыло подробно охарактеризовал основные показатели отрасли животноводства в стране и на их фоне позиции Могилевщины, результаты которой оставляют желать лучшего. Особенно по молоку. Объемы его производства в стране имеют стабильную динамику роста. За январь-июль произведено почти 4 млн. т молока, или 107,1 % к 2014 году. На переработку реализовано 3 млн. 600 тыс. т (108,8 %) при товарности 90,3 %. Причем, как подчеркнул Игорь Вячеславович, впервые в стране зафиксирована товарность выше отметки в 90 %. Могилевщина единственная, кто не дотянулся до этой планки, остановившись на 89,9 %. Впервые в истории Витебская область обогнала нашу по среднесуточному удою на корову. От каждой буренки могилевчане получили только 2534 кг, в то время как в стране – 2850 кг.
Кто готов к новым правилам?
Игорь Брыло напомнил, что ранее поставленные задачи нарастить производство молока и накормить население своими молочными продуктами, затем реконструировать молочнотоварные фермы выполнены. В Могилевской области по современным технологиям работают 49 % молочнотоварных комплексов, где сосредоточено 76,8 % всего дойного поголовья. При этом на Гродненщине МТК дают 80,3 % вала молока, у нас – всего 65 %.
Сегодня главная задача животноводов – обеспечить высокий уровень качества продукции на реконструированных фермах. Игорь Вячеславович отметил серьезную работу в этом направлении Брестской и Гродненской областей, которые более чем на 90 % готовы работать с валом молока по новому стандарту. Основательно следует активизировать работу по качеству молока на Могилевщине. «В каждом районе есть положительные примеры хозяйств, которые уже на 100 % готовы к новому ГОСТу», – сказал заместитель министра и привел в пример ОАО «Селекционно-гибридный центр «Заречье» Рогачевского района Гомельской области, где молодые руководители и ветеринарный врач отработали все технологические и организационные процессы по производству. В результате у них в июне-июле все молоко пошло сортом «экстра», за прошлый год средний удой от коровы – 9180 кг. Что мешает другим выехать в такие хозяйства и записать по пунктам алгоритм получения высоких результатов?
Есть альтернатива антибиотикам
В центре внимания участников семинара было применение антибиотиков и метронидазола для лечения животных. По словам Игоря Брыло, в Республике Беларусь есть линейка из 36 новых ветеринарных препаратов, при применении которых не оказывается вредное воздействие на качество и безопасность получаемого молока. В сырьевой зоне того же «Савушкина продукта», поставляющего молочку на рынки Евросоюза и США, сельхозпредприятия лечат животных только гомеопатическими средствами. В нашей области их выпускают Могилевский завод ветеринарных препаратов и НПЦ «БелАгроГен», находящийся в Горках. Представители этих предприятий с сожалением констатировали, что 70 % выпускаемой продукции приобретают сельхозпредприятия Брестской и Гродненской областей. Там давно уже оценили существенный экономический эффект от инвестиций в профилактическую работу с животными и их лечение современными препаратами, «не оставляющими остатков» в молочной продукции.
Строить экономику производства на качестве
Участники совещания посетили ОАО «Молочные горки», где его директор Валентина Цыркунова познакомила с работой по обеспечению качественного входного контроля молока. Она показала новое отделение приемки сырья, имеющее свой санпропускник и лабораторию по определению качества молока, оснащенную современными приборами экспресс-диагностики и детального гостовского анализа. Самая большая машина разгружается за 7-10 минут. Четыре емкости по 50 т позволяют охлаждать и хранить до 2-х суток дневной запас поступающего молока. Сегодня это 150 т. Автоматизированная мойка производит кислотное и щелочное ополаскивание и дезинфекцию горячей водой в 950 С. В модернизационном портфеле – обустройство нового дезбарьера.
По словам Валентины Цыркуновой, в августе сортом «экстра» принято 51,6 % молока, высшим – 42,7 %, первым — 5,7 %. Около 65 % своей продукции «Молочные горки» экспортируют в основном в Россию. Претензий Белгосветцентра и Россельхознадзора к ее качеству не было. Гости с интересом продегустировали новые инновационные продукты «Exponenta».
На школе-ферме главный зоотехник РУП «Учхоз БГСХА» Александр Шипин рассказал о мерах по повышению качества реализуемого молока. «Экомол» презентовал свою продукцию.
Елена АГЕЙЧИК,
ageychikelena@mail.ru
Фото Сергея ЮДИНА.