Мука, вода, дрожжи, соль и масло — вот и все компоненты, которые входят в хлеб, продаваемый в Горках. Да-да, у нас его можно купить. Где приобрести и кто его производит — рассказываем нашим читателям
Сейчас в магазинах представлен огромный выбор выпечки. Население старшего поколения еще помнит вкус хлеба без всяких добавок. Согласитесь, сегодня такое изделие не так часто встретишь на прилавках торговых точек. То, что в микрорайоне Слободы можно приобрести натуральный хлеб, знают немногие. Но местные жители и немногочисленные другие горожане уже давно оценили новый продукт. Они стараются успеть к привозу мучных изделий, чтобы, как говорят, с пылу с жару купить хлеб без всякой «химии».
Производят натуральный продукт без консервантов, разрыхлителей и разнообразных пищевых добавок в Республиканском унитарном производственном предприятии «ИК 9». Корреспондент посетила учреждение, чтобы увидеть своими глазами процесс изготовления главного продукта многих потребителей.
Как рассказал начальник отдела сбыта и снабжения Вадим Ермаков, хлеб пекут уже давно, чтобы обеспечить им свое учреждение, а также Лечебно-трудовой профилакторий № 2. Реставрация цеха проводилась в 2022 году. Сегодня здесь производят хлеб, хлебобулочные изделия, макароны, кисель. Например, в месяц хлеба «Армейского» выходит около 9-10 т, а «Пшеничного» — 8-9 т. Так как в перспективе планируется увеличение объемов производимой продукции, то в этом году расширили линейку оборудования, закупили еще одну печь. Кстати, для своих нужд выпекают 340—400 кг булочек, производят макароны и кисель (по 1 и 3 тонны).
— С начала года решили выйти на рынок. Стали реализовывать хлебные изделия населению, — сказал Вадим Иванович. — Продукция поступает в два магазина: «Слободской» и «Вершок». Постоянные покупатели уже знают расписание и приходят к привозу.
Продается хлеб двух видов: «Армейский» и «Пшеничный». Их цена — 1,17 и 1,19 руб., соответственно. Заказ в месяц — порядка 300 кг.
Корреспондент приехала в учреждение прямо в час отправки изделий в магазин. Машина была уже загружена свежим хлебом. Водитель Вячеслав Ерофеев, демонстрируя продукт, сказал, что каждый понедельник, среду и пятницу доставляет его в торговые точки.
По производственным помещениям, где пекут изделия, провел мастер участка выпечки хлеба Максим Соловьев. Везде чисто и аккуратно. В пекарне рабочие, которые во время отбывания наказания пекут хлеб, трудятся в белоснежной спецодежде. Они, не отвлекаясь на посторонних, продолжали засыпать ингредиенты в установки, ставить формы с тестом в печь и укладывать готовые изделия на лотки.
— Рабочий процесс полностью соответствует всем
необходимым нормам и правилам. Под контролем рецептура, учет сырья, санитарно-гигиенические требования, проводятся определенные исследования продукции, — отметил Максим Васильевич. — Санитарные книжки есть у мастера, водителя и работающих на производстве людей. Помимо непосредственного контроля на месте и ответственных организаций района, также каждый квартал проводят полный мониторинг производства сотрудники областной санитарной службы МВД. Так что с полной уверенностью можно сказать, что процесс налажен согласно всем технологическим, санитарным и гигиеническим нормам.
Теперь вы знаете, где в Горках производят хлеб без добавок и где его можно купить.
Кстати, удалось попробовать натуральный продукт. Скажу просто: теплый ароматный хлеб, который только что достали из печи, не просто вкусный, а очень вкусный. Теперь и я буду в числе постоянных покупателей этой продукции.
Валерия ДРОЗДОВСКАЯ
Фото автора